الإفراط في تناول الكحول لفترات طويلة، من خلال الإيثانول ومشتقاته الأكسيد الكحولي، يمكن أن يتسبب في تكرار تحول خلايا الكبد إلى دهون، والنخر والانقسام، مما يؤدي إلى مرض الكبد الكحولي، بما في ذلك الكبد الدهني الكحولي، والتهاب الكبد الكحولي، وتصلب الكبد والكبد المتصلب. في دول أوروبا وأمريكا الشمالية، يعتبر مرض الكبد الكحولي واحدًا من أسباب الوفاة الرئيسية بين الشباب والبالغين من الجنسين. شهدت معدلات الإصابة بالمرض الكحولي في المدن الكبيرة في الصين زيادة سريعة في الآونة الأخيرة. تختلف الأعراض بشكل كبير، حيث تبدأ عادةً بالكبد الدهني، وتستطيع أن تتحول إلى التهاب الكبد الكحولي، وتصلب الكبد الكحولي والكبد المتصلب. يمكن أن يسبب الشرب المفرط أيضًا نخرًا واسعًا في خلايا الكبد حتى فشل وظائف الكبد.