Los principios de atención dietética para los pacientes con insuficiencia renal son los siguientes:
1 Es recomendable consumir proteínas de alta calidad. Los pacientes con insuficiencia renal deben controlar estrictamente la ingesta de proteínas, prefiriendo alimentos con alta bioeficiencia proteica, como: huevos, carne magra, etc.; evitar la ingesta de proteínas de baja bioeficiencia, como: legumbres, productos de legumbres, harina de trigo, productos de glucoamilosa, frutos secos, etc. Controlar la ingesta de cereales principales como el arroz y los alimentos harinados, sustituyendo con almidón de trigo, almidón de patata, almidón de lotus, para reducir la ingesta de proteínas vegetales y evitar la producción de un exceso de desechos nitrogenados en el cuerpo. Se recomienda que los pacientes consuman una cantidad de proteínas de alta calidad diariamente. 30-4g.
2 Consumir suficiente caloría Los pacientes con insuficiencia renal deben garantizar una ingesta suficiente de calorías diarias, incluyendo carbohidratos y grasas, siendo el almidón la opción preferida, seguido de harina de maíz, harina de papa, harina de zucchini, etc., como alimentos básicos, para satisfacer las necesidades de energía. La ingesta de calorías de los pacientes con insuficiencia renal debe ser 30-35calorías/kg·d, la cantidad total diaria en2000-3000 calorías, la energía de85%-9% procede de almidón, una cantidad pequeña de arroz y harina, y grasas.
3 Limitar la ingesta de sal Los pacientes con insuficiencia renal crónica deben controlar estrictamente la ingesta de sal, ya que la ingesta excesiva de sodio puede aumentar la carga renal, causar hipertensión y edema, y se recomienda que la ingesta diaria de sal sea 2-3g, con edema grave y hipertensión, se recomienda que cada día se ingiera 1 g a continuación. Evitar alimentos encurtidos como huevos de pato salados y encurtidos, y usar otros condimentos para mejorar el sabor de la comida, para aumentar el apetito.
4 Limitar la ingesta de potasio Los pacientes con mal funcionamiento renal no pueden metabolizar eficazmente el potasio en exceso, por lo que deben evitar alimentos ricos en potasio como el plátano, la naranja y las verduras verdes, y evitar consumir vegetales crudos; otros como el café, el té fuerte, el jugo, el polvo de sabor, etc., también contienen una alta cantidad de potasio, y deben evitar su consumo.
5 Controlar la ingesta de agua Los pacientes con insuficiencia renal tienen trastornos en el metabolismo de sodio y agua, y una acumulación excesiva de agua en el cuerpo no puede ser expulsada, lo que puede causar edema. Guía a los pacientes para beber en pequeñas cantidades y lentamente, tragando una gota de agua varias veces; comer chicle; y en verano, masticar hielo para mejorar los síntomas de sed. En general, la cantidad de líquidos ingeridos por vía oral no debe superar la cantidad de orina diaria más5ml es el mejor.
6 Aumentar la ingesta de calcio Los pacientes con insuficiencia renal tienen una disminución de la concentración de calcio en la sangre, lo que puede causar osteoporosis y espasmos musculares. Por lo tanto, deben intentar consumir alimentos ricos en calcio, como las verduras de hoja verde y la mostaza, y reducir la ingesta de fósforo en los alimentos, como cocinar pescado y carne de res con agua hirviendo y luego freír, lo que puede reducir eficazmente el contenido de fósforo en el pescado y la carne.
7 La dieta debe ser ligera y fácil de digerir, evitar alimentos picantes y irritantes como la carne de cordero y mariscos, evitar alimentos duros y fritos, evitar la hemorragia gastrointestinal, y comer alimentos suaves. Además, debe aumentar la ingesta de fibra dietética para mejorar la tolerancia a la glucosa y reducir los niveles de colesterol.