Bệnh nhân viêm gan virus nên ăn thực phẩm giàu protein, vitamin, khoáng chất và dễ tiêu hóa, kiêng ăn thực phẩm béo và khó tiêu hóa, mặn và béo. Các lưu ý về chế độ ăn uống cụ thể như sau.
1、Kiêng ăn thực phẩm giàu chất béo và cholesterol.Bệnh nhân viêm gan do chức năng gan kém, tiết mật giảm, ảnh hưởng đến tiêu hóa chất béo, dẫn đến tích tụ chất béo trong gan, dễ hình thành bệnh gan mỡ. Do đó, bệnh nhân viêm gan nên kiêng ăn thịt mỡ, chất béo động vật, trứng gà, nội tạng động vật... Ngoài ra, những loại thực phẩm này có thể làm tổn thương dạ dày và gan, dẫn đến tăng cường ẩm邪, làm cho bệnh tình dai dẳng khó khỏi.
2、Kiêng ăn thực phẩm cay nóng và kích thích.Thực phẩm cay nóng như ớt, ớt bột, tỏi, bột ớt, bột cà ri có thể làm bùng cháy lửa, phá hủy tế bào gan, nặng thêm tình trạng viêm. Rượu và các đồ uống có tính kích thích (cà phê, sô-cô-la, trà đặc) có tác dụng kích thích, nhưng bệnh nhân viêm gan do gan chức năng yếu, khả năng giải độc yếu, vì vậy nên kiêng.
3、Kiêng ăn thực phẩm rán, xào, chiên.Do sự cháy của chất béo tạo ra aldeyde propylen, đây là một loại khí có mùi hắc nồng, nó có thể qua tuần hoàn máu đến gan, kích thích tế bào thực chất gan, còn có thể phản xạ gây co thắt đường mật, và kích thích đường mật, giảm tiết mật, không lợi cho hoạt động chuyển hóa của gan, vì vậy nên kiêng ăn.
4、Kiêng ăn thực phẩm giàu xơ.Như cải bắp, cải bó xôi, hành lá... Loại thực phẩm này có thể kích thích sản sinh hormone co bàng quang, gây co thắt mạnh mẽ của bàng quang, làm cho cơ thắt cơ trơn của túi mật không thể thư giãn, từ đó ảnh hưởng đến việc tiết mật, cản trở chức năng chuyển hóa và tiêu hóa của gan, vì vậy nên kiêng ăn.
5, không nên uống rượu trắng, bia:Chất chính của rượu là alcohol, quá trình giải độc của alcohol chủ yếu xảy ra ở gan, khoảng95trên alcohol được oxy hóa và phân hủy trong gan. Bệnh nhân viêm gan chức năng gan không tốt, khả năng giải độc giảm, alcohol có thể促进 sự hình thành và tích tụ chất béo trong gan, gây ra bệnh gan mỡ. Ngoài ra, nó còn có thể gây tổn thương lại các tế bào gan đã bị hư hại, dần dần mất khả năng giải độc, uống rượu lâu ngày sẽ gây ngộ độc rượu tích lũy, làm nặng thêm bệnh tình thậm chí gây xơ gan. Người bệnh gan uống rượu nhiều còn có nguy cơ đột tử.
6, không nên ăn đường trắng, đường mía:Viêm gan virus không chỉ gây tổn thương gan mà còn gây tổn thương các tế bào beta trong tụy nội tiết. Ăn quá nhiều đường, tế bào beta bị tổn thương phải chịu gánh nặng quá lớn, dễ gây ra bệnh tiểu đường. Ăn quá nhiều đường còn có thể chuyển hóa thành chất béo trung tính trong gan, gây ra bệnh gan mỡ, làm nặng thêm tổn thương chức năng gan. Do đó, bệnh nhân viêm gan nên kiểm soát lượng đường ăn.