Nhiễm độc thực phẩm do沙门ella

　　Một, nguồn truyền nhiễm:Salmonella chủ yếu là chủ chứa động vật, như gà, vịt, ngỗng trong gia cầm, lợn, bò, dê, ngựa trong gia súc; động vật hoang dã như chuột, thú đều có thể mang vi khuẩn. Bệnh nhân và người mang vi khuẩn không có triệu chứng cũng có thể là nguồn truyền nhiễm.

　　Hai, con đường truyền播

　　1Chuyển播 qua thực phẩm:Là con đường chính gây nhiễm trùng salmonella ở người.

　　2Chuyển播 qua nguồn nước:Salmonella có thể lây truyền từ phân của động vật và con người đến nguồn nước, việc uống nước thải này có thể gây nhiễm trùng.

　　3Tiếp xúc trực tiếp hoặc qua đồ dùng bị nhiễm trùng:Salmonella có thể lây truyền từ người này sang người khác qua tiếp xúc trực tiếp hoặc qua đồ dùng bị nhiễm trùng.

　　Ba, độ nhạy cảm của cộng đồng:Mọi người đều dễ bị nhiễm trùng salmonella, kết quả sau khi nhiễm trùng liên quan đến độc lực của vi khuẩn và tình trạng miễn dịch của chủ.

　　Vi khuẩn có thể vào tuần hoàn máu gây nhiễm trùng máu, nhiễm trùng máu và ổ nhiễm trùng mủ bìu cục bộ.

　　1Nhiễm trùng máu:Là vi khuẩn từ外界 xâm nhập vào hệ thống máu qua lối vào từ bề mặt cơ thể hoặc lối vào bị nhiễm trùng, phát triển trong máu của cơ thể và lan tỏa trong tuần hoàn máu, hậu quả rất nghiêm trọng. Thường thì catheter hoặc lối vào từ bề mặt cơ thể sau phẫu thuật dễ gây nhiễm trùng máu. Những bệnh nhân bị nhiễm trùng máu thường xảy ra nhiễm trùng di chuyển từ nhiều cơ quan cấp tính và xuất hiện các triệu chứng nhiễm trùng cấp tính, nếu nghi ngờ, nên lấy máu kiểm tra ngay lập tức, nếu chẩn đoán xác định nên điều trị ngay lập tức để cứu mạng.

　　2Nhiễm trùng máu:Là do vi khuẩn gây bệnh xâm nhập vào tuần hoàn máu và phát triển trong đó, tạo ra độc tố gây nhiễm trùng toàn thân, dễ xảy ra khi sức đề kháng của cơ thể giảm. Triệu chứng lâm sàng chủ yếu là sốt rét, sốt cao, triệu chứng nhiễm độc huyết, mẩn đỏ, đau khớp, to gan to lá lách, sốc nhiễm trùng, ổ bệnh di chuyển, hầu hết đều có病程 cấp tính, bệnh tình nặng, tiên lượng xấu, hiện nay更进一步认为败血症是致病菌及其毒素和代谢产物进入血流后激活并释放炎症介子而引起的一系列连锁反应过程。

　　3Nhiễm trùng mủ bìu cục bộ:Chủ yếu bao gồm mụn nhọt, áp-xe, viêm mủ bìu cấp tính, nhiễm trùng da đỏ, viêm hạch bạch huyết cấp tính và viêm hạch bạch huyết cấp tính và áp-xe.

　　thời gian ẩn bệnh ngắn nhất của ngộ độc thực phẩm do沙门ella2giờ, dài nhất có thể lên đến72giờ, trung bình là12～24giờ. Có ba loại biểu hiện chính, đó là loại tiêu hóa, loại sốt thương hàn, loại nhiễm trùng máu. Loại tiêu hóa phổ biến nhất. Triệu chứng tiền khởi có sốt rét, đau đầu, chóng mặt, nôn mửa và đau bụng co thắt, sau đó xuất hiện nôn mửa, tiêu chảy, đau mỏi cơ thể hoặc sốt. Mỗi ngày tiêu chảy có thể lên đến7～8lần. Thân nhiệt trong38～4giữa 0°C, thời gian bệnh khoảng3～5Ngày, thông thường2～3Sau khi tiêu chảy dừng lại, thân nhiệt trở về bình thường, tình trạng chung cải thiện. Những trường hợp nghiêm trọng, đặc biệt là trẻ em, người cao tuổi và người yếu thường vì mất nước, nhiễm toan, không có nước tiểu, suy tim, cấp cứu kịp thời mà nguy hiểm đến tính mạng.

　　Phòng ngừa bệnh này chủ yếu dựa vào việc lưu ý vệ sinh thực phẩm và tăng cường quản lý thực phẩm như thịt.

　　1Lưu ý vệ sinh thực phẩm, không ăn thịt và nội tạng của gia súc bệnh, chết hoặc chết tự nhiên, không uống nước sống. Thực phẩm động vật như thịt và các sản phẩm từ thịt đều phải được nấu chín và chín kỹ mới được ăn.

　　2、Tăng cường quản lý vệ sinh thực phẩm, cần chú ý đến việc kiểm dịch vệ sinh và xử lý nước uống ở các bộ phận như nhà mổ, vận chuyển thịt, nhà máy thực phẩm. Xử lý diệt ruồi, côn trùng và chuột. Làm tốt vệ sinh nhà ăn, hoàn thiện và thực hiện chế độ quản lý vệ sinh thực phẩm.}

　　3、Phát hiện bệnh nhân kịp thời cách ly điều trị, người mang vi khuẩn trong thời kỳ phục hồi hoặc người mang vi khuẩn mãn tính không nên làm công việc ngành thực phẩm.

　　4、Ngăn ngừa nhiễm trùng trong bệnh viện. Bệnh viện đặc biệt là phòng sinh, khoa nhi và khoa bệnh truyền nhiễm cần ngăn ngừa sự lây lan trong phòng bệnh. Khi phát hiện, cần khử trùng彻底.

　　5、Cấm sử dụng kháng sinh liên quan đến con người cho động vật chăn nuôi tại trang trại để tăng cơ hội kháng kháng sinh.

　　1、Kiểm tra máu.

　　2、Kiểm tra nguyên nhân học:Có giá trị chẩn đoán, lấy chất nôn, phân, máu hoặc mủ của bệnh cảnh cục bộ để nuôi cấy, có thể phát hiện vi khuẩn nguyên nhân.

　　3、Kiểm tra huyết thanh học:Hiệu giá aglutinin của huyết thanh bệnh nhân đối với kháng nguyên vi khuẩn nguyên nhân hoặc loài gần gũi (kháng nguyên "O") tăng lên, nếu lớn hơn hoặc bằng1：160, hoặc hiệu giá huyết thanh tăng gấp đôi4Bình thường có ý nghĩa chẩn đoán.

　　Ngộ độc thực phẩm do Salmonella không nên ăn những thực phẩm nào

　　Chú ý vệ sinh thực phẩm, không ăn thịt và nội tạng của gia súc bệnh hoặc chết, không uống nước sống. Các thực phẩm động vật như thịt và các sản phẩm từ thịt đều phải nấu chín kỹ mới được ăn. Tránh thực phẩm béo, khó tiêu hóa và có tính kích thích

　　（Thông tin trên chỉ làm tham khảo, chi tiết xin hỏi bác sĩ）

　　1、Chữa bệnh chung:Nghỉ ngơi tại giường, cách ly ở giường. Đưa các thức ăn lỏng dễ tiêu hóa hoặc thức ăn lỏng nửa đặc vào sớm, sau khi tình trạng bệnh cải thiện mới dần恢复正常 ăn uống.

　　2、Chữa bệnh theo triệu chứng:Những người bị nôn và đau bụng rõ ràng có thể được cho atropine 0.5mg tiêm dưới da hoặc uống普鲁辛15～30mg. Những người bị nôn mạnh không thể ăn uống hoặc tiêu chảy nhiều lần nên truyền tĩnh mạch natri clorid hoặc5％Natri clorid glucose.

　　3、Chữa bệnh nguyên nhân:Viêm ruột tiêu hóa đơn thuần thường không cần sử dụng kháng sinh điều trị. Bởi vì việc sử dụng kháng sinh không thể thay đổi病程, ngược lại dễ dàng thúc đẩy sự phát triển của các chủng kháng khuẩn ruột, làm cho thời gian đào thải vi khuẩn kéo dài.