Infezione alimentare da Salmonella

　　一、传染源：Primo, fonti di infezione:

　　I Salmonella si riproducono principalmente negli animali, come gli uccelli da cortile come polli, anatre, oche, e gli animali da reddito come maiali, bovini, ovini, cavalli, ecc.; gli animali selvatici come i ratti e gli animali possono portare batteri. I pazienti e i portatori asintomatici possono anche essere fonti di infezione.

　　1Secondo, vie di trasmissioneTrasmisione alimentare:

　　2È la principale via di trasmissione dell'infezione da Salmonella negli esseri umani.Trasmisione attraverso l'acqua:

　　3I Salmonella possono contaminare l'acqua attraverso le feci degli animali e degli esseri umani, e l'infezione può verificarsi bevendo questa acque reflue.Contatto diretto o trasmissione attraverso utensili contaminati:

　　I Salmonella possono essere trasmessi attraverso il contatto diretto con i pazienti o attraverso utensili contaminati.Terzo, sensibilità della popolazione:

　　Le intossicazioni alimentari da Salmonella possono portare a quali complicazioni?

　　1I batteri possono entrare occasionalmente nel circolo sanguigno causando bacteremia, sepsi e infezioni locali purulente.Bacteremia:

　　2Si riferisce ai batteri esterni che entrano nel sistema circolatorio attraverso l'ingresso della pelle o l'ingresso infettato e si riproducono nel sangue umano, diffondendosi nel corpo umano con il flusso del sangue. Le conseguenze sono molto gravi. Di solito, le cateteri vescicali o le aperture di chirurgia sulla pelle possono causare la sepsi.Sepsis:

　　3È causata dall'invasione dei batteri nel circolo sanguigno e dalla loro crescita e riproduzione al suo interno, che producono tossine e causano infezioni generalizzate. È facile verificarsi quando la resistenza dell'organismo è ridotta. Clinicamente, i sintomi principali includono brividi, febbre alta, sintomi tossicosi, eruzioni cutanee, dolore articolare, ingrossamento del fegato e della milza, shock settico, lesioni settiche migratorie, ecc. La maggior parte dei casi è acuta, con prognosi peggiore. Oggi si ritiene ulteriormente che la sepsi sia un processo a catena di reazioni a catena attivate e rilasciate dai mediatori infiammatori attivati e rilasciati dopo che i batteri e i loro tossini e prodotti metabolici entrano nel sangue.Infezioni locali purulente:

　　Quali sono i sintomi tipici dell'intossicazione alimentare da Salmonella?2ore. La latenza dell'intossicazione alimentare da Salmonella è la più breve72ore, e i casi più gravi possono durare fino a12～24ore, con un'media di7～8ore. Ci sono principalmente tre tipi di manifestazioni, ovvero il tipo gastrointestinale, il tipo typhoid e il tipo sepsis. Il tipo gastrointestinale è il più comune. I sintomi precoci includono brividi, mal di testa, vertigini, nausea e dolori addominali spastici, seguiti da vomito, diarrea, dolori muscolari o febbre. La diarrea può arrivare a38～4Tra 0°C e3～5Giorno, in generale2～3Dopo un giorno di diarrea, la temperatura corporea torna alla normalità, e le condizioni generali migliorano. Nei casi gravi, specialmente nei bambini, negli anziani e nelle persone deboli, possono verificarsi disidratazione, acidosi, anuria, insufficienza cardiaca e altri problemi, e possono essere a rischio di vita se non ricevono cure di emergenza in tempo.

　　La prevenzione di questa malattia si basa principalmente sull'attenzione all'igiene alimentare e sul rafforzamento della gestione dei cibi come la carne.

　　1Attenzione all'igiene alimentare, non mangiare carne e viscere di animali malati o morti, non bere acqua cruda. I cibi animali come la carne e i loro prodotti devono essere cotti e bolliti prima di essere consumati.

　　2、Rafforzare la gestione dell'igiene alimentare, si dovrebbe prestare attenzione alla ispezione sanitaria e alla disinfettazione dell'acqua di alimentazione nei settori di macellazione, trasporto di carne, industrie alimentari e altri, e la gestione della disinfettazione dell'acqua. Eliminare le zanzare, le formiche e i ratti. Migliorare l'igiene della mensa, completare e eseguire la gestione dell'igiene alimentare.

　　3、Isolare e trattare tempestivamente i pazienti, i portatori di batteri nel periodo di recupero o i portatori cronici non dovrebbero lavorare nel settore alimentare.

　　4、Prevenire l'infezione ospedaliera. Gli ospedali, in particolare i reparti di maternità, pediatrici e malattie infettive, devono prevenire l'epidemia all'interno del reparto. Una volta scoperto, deve essere disinfettato completamente.

　　5、Proibire l'uso di antibiotici a uso umano per animali da allevamento in allevamenti per aumentare le opportunità di resistenza.

　　1、Esame del sangue.

　　2、Esame micologico:Ha valore di diagnosi, prelevare vomito, feci, sangue o pus di lesioni locali del paziente per la coltura, può essere trovato il batterio patogeno.

　　3、Esame sierologico:Il valore di agglutinazione del siero del paziente per l'antigene del corpo del batterio patogeno o del ceppo strettamente correlato (antigene 'O') aumenta, come maggiore o uguale a1:160, o il valore di agglutinazione del siero in due dosi aumenta fino a4Con significato diagnostico.

　　Cibo che non dovrebbe essere mangiato con avvelenamento alimentare da Salmonella.

　　Attenzione all'igiene alimentare, non mangiare carne e viscere di animali malati o morti, non bere acqua cruda. Gli alimenti animali come la carne e i loro prodotti devono essere cotti a fuoco prima di essere consumati. Evitare cibi grassi, difficili da digerire e irritanti

　　（Le informazioni sopra riportate sono solo a titolo di esempio, per dettagli consultare il medico）

　　1、Trattamento generale:Riposo in letto, isolamento ai piedi del letto. Dare cibo liquido o semi-solido facilmente digeribile inizialmente, e poi gradualmente tornare alla dieta normale quando la condizione migliora.

　　2、Trattamento sintomatico:In caso di vomito e dolori addominali evidenti, si può somministrare atropina 0.5mg iniezione sottocutanea o orale di普鲁辛15～30mg. In caso di vomito violento che impedisce di mangiare o di diarrea frequente, si dovrebbe somministrare per via endovenosa soluzione fisiologica o5％Saccarosio soluzione fisiologica.

　　3、Trattamento delle cause:Il tipo di gastroenterite semplice generalmente non richiede la somministrazione di antibiotici. Poiché l'uso di antibiotici non può cambiare la durata della malattia, può invece facilitare la produzione di ceppi resistenti intestinali, prolungando il tempo di eliminazione dei batteri.