沙门氏菌属食物中毒

　　Eins, Infektionsquelle:Salmonellen dienen hauptsächlich als Reservoirwirte für Tiere, wie Hausvögel wie Hühner, Enten, Gänse, Haustiere wie Schweine, Rinder, Schafe, Pferde und so weiter; Wildtiere wie Nagetiere und Säugetiere können Bakterien tragen. Patienten und symptomlose Bakterienträger können auch als Infektionsquelle dienen.

　　Zwei, Übertragungsweg

　　1、食物传播：ist der Hauptweg zur Verursachung von Salmonelleninfektionen beim Menschen.

　　2、水源传播：Salmonellen können durch die Fäkalien von Tieren und Menschen die Wasserquellen kontaminieren, und die Trinkung dieser kontaminierten Abwässer kann zu einer Infektion führen.

　　3、直接接触或通过污染用具传播：Salmonellen können durch direkten Kontakt mit dem Patienten oder durch kontaminierte Gegenstände verbreitet werden.

　　Drei, Anfälligkeit der Bevölkerung:Die Bevölkerung ist gegenüber Salmonellen in der Regel anfällig, und die Ergebnisse nach der Infektion hängen von der Toxizität der Bakterienart und dem Immunstatus des Wirts ab.

　　Bakterien können gelegentlich in den Blutkreislauf gelangen und eine Bakteriemie, Sepsis und lokale suppurative Infektionen verursachen.

　　1、菌血症：bezeichnet die Einführung von Bakterien aus der äußeren Umgebung in das Blutsystem über die Haut oder infizierte Öffnungen und die Vermehrung im menschlichen Blut, die mit schwerwiegenden Konsequenzen verbunden ist. In der Regel können Katheter oder chirurgische Drainagen an der Körperoberfläche zu einer Bakteriemie führen. Patienten mit Bakteriemie entwickeln oft akute multiple Organinfektionen und verschiedene akute Infektionszeichen. Bei Verdacht sollte sofort eine Blutuntersuchung durchgeführt und bei Diagnose sofort eine Behandlung der Infektion bakterienartig begonnen werden, um jede Sekunde zu gewinnen.

　　2、败血症：wird durch das Eindringen und die Vermehrung pathogener Bakterien in den Blutkreislauf und die Produktion von Toxinen verursacht und führt zu einer systemischen Infektion. Es tritt häufig auf, wenn die Immunität des Körpers abnimmt. Klinisch主要表现为Shüttelfrost, hohes Fieber, Toxämie-Symptome, Hautausschlag, Gelenkschmerzen, Leber- und Milzvergrößerung, Sepsis-Shock, wandernde Herde und so weiter. Die meisten Fälle sind akut, schwerwiegend und haben ein schlechtes Prognose. Heute wird更进一步认为败血症是致病菌及其毒素和代谢产物进入血流后激活并释放炎症介子而引起的一系列连锁反应过程。

　　3、局部的化脓性感染：Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dies主要包括疖、痈、急性蜂窝织炎、丹毒、急性淋巴管炎和急性淋巴结炎及脓肿。

　　Die Inkubationszeit der Salmonellenvergiftung ist die kürzeste2Stunden, und kann bis zu72Stunden dauern, im Durchschnitt12～24Stunden. Es gibt drei Haupttypen von Symptomen, nämlich den gastrointestinalen Typ, den Typhus-Typ und den Sepsis-Typ. Der gastrointestinal Typ ist am häufigsten. Die prodromalen Symptome sind Schüttelfrost, Kopfschmerzen, Kopfschwindel, Übelkeit und krampfartige Bauchschmerzen, gefolgt von Erbrechen, Durchfall, allgemeinen Schmerzen oder Fieber. Der Durchfall kann jeden Tag7～8mal. Die Körpertemperatur liegt bei38～4zwischen 0°C, die Krankheitsdauer beträgt etwa3～5Tage, im Allgemeinen2～3Die Durchfallerkrankung hört auf, die Körpertemperatur kehrt in den Normalzustand zurück, und das allgemeine Befinden verbessert sich. Schwere Fälle, insbesondere bei Kindern, älteren Menschen und Personen mit geschwächtem Immunsystem, können durch Dehydrierung, Azidose, Anuria, Herzinsuffizienz und unzeitige Notfallmaßnahmen gefährdet werden.

　　Die Prävention dieser Krankheit hängt hauptsächlich von der Beachtung der Ernährungshygiene und der Verstärkung der Verwaltung von Fleisch und anderen Lebensmitteln ab.

　　1Bitte beachten Sie die Hygiene bei der Ernährung, essen Sie keine Fleisch- und Innereien von kranken, toten Tieren und Vögeln, trinken Sie kein Leitungswasser. Tierische Lebensmittel wie Fleisch und Fleischerzeugnisse sollten vollständig gekocht werden, bevor sie verzehrt werden.

　　2、加强食品卫生管理，应注意对屠宰场、肉类运输、食品厂等部门的卫生检疫及饮水消毒管理。消灭苍蝇、蟑螂和老鼠。搞好食堂卫生，健全和执行饮食卫生管理制度。

　　3、发现病人及时隔离治疗，恢复期带菌者或慢性带菌者不应从事饮食行业的工作。

　　4、防止院内感染。医院特别是产房、儿科病房和传染病病房要防止病房内流行。一旦发现，要彻底消毒。

　　5、禁止将与人有关的抗生素用于畜牧场动物而增加耐药机会。

　　1、血常规。

　　2、病原学检查：Hat diagnostische Bedeutung, die Patientenüberschuß, Kot, Blut oder lokalen Herdbakterienflüssigkeit kultivieren, können Erreger gefunden werden.

　　3、血清学检查：Die Agglutinationswirkung des Patientenserums gegen den Erregern oder nahestehenden Arten der Bakterienantigene ("O"-Antigen) erhöht sich, wenn sie größer oder gleich sind1：160, oder die doppelte Serumwirkung erhöht sich auf4Diagnostische Bedeutung haben.

　　Was sollte man bei Salmonellenfood中毒最好不吃

　　Achten Sie auf die Hygiene der Ernährung, essen Sie kein Fleisch und Innereien von kranken, toten Tieren und Vögeln, trinken Sie kein Leitungswasser. Tierische Lebensmittel wie Fleisch und Fleischprodukte sollten vollständig gekocht werden, bevor sie gegessen werden. Vermeiden Sie fettige, schwer verdauliche und reizende Lebensmittel

　　（以上资料仅供参考，详细请咨询医生）

　　1、一般治疗：Bettruhe, Quarantäne am Bett. In der frühen Phase sollten leicht verdauliche Flüssig- oder Halbfestkost gegeben werden, bis die Krankheit besser wird, dann allmählich zur normalen Ernährung übergehen.

　　2、对症治疗：Erbrechen und kräftige Bauchschmerzen können durch Atropin 0. gegeben werden.5mg subkutane Injektion oder orale Gabe von Propoxyphen15～30mg. Schwere Erbrechen, die das Essen oder die häufige Diarrhöe verhindern, sollten intravenös physiologische Salzlösung oder5％Glucose Physiologische Salzlösung.

　　3、病原治疗：Ein einfaches Gastroenteritis-Typ- Syndrom bedarf in der Regel keiner Anwendung von Antibiotika. Da die Anwendung von Antibiotika den Krankheitsverlauf nicht ändern kann, fördert sie vielmehr die Entstehung von resistenten Stämmen im Darm, was die Dauer der Bakterienabsonderung verlängert.