Τοξικότητα των Salmonella από τρόφιμα

　　Πρώτο, πηγή μετάδοσης:Η Salmonella χρησιμοποιείται κυρίως ως αποθηκευτικός υποδοχέας από τα ζώα, όπως τα πτηνά όπως τα κοτόπουλα, τα χήναινα, τα όρνια, τα θηλαστικά όπως τα βοοειδή, τα πρόβατα, τα άλογα κ.λπ.; Ζώα της φύσης όπως τα ποντίκια, τα θηλαστικά μπορεί να μεταφέρουν βακτήρια. Οι ασθενείς και οι ασymptomatikoi μεταφέροντες βακτήρια μπορούν επίσης να είναι πηγές μετάδοσης.

　　Δεύτερη, τρόποι μετάδοσης

　　1Η μετάδοση από τρόφιμα:Είναι η κύρια διαδρομή για την προκατάληψη της ανθρώπινης λοίμωξης από Salmonella.

　　2Η μετάδοση από τα λύματα:Η Salmonella μπορεί να μολύνει τα λύματα των ζώων και των ανθρώπων, και η κατανάλωση αυτών των λυμάτων μπορεί να προκαλέσει λοίμωξη.

　　3Η άμεση επαφή ή η μετάδοση μέσω μολυσμένων εργαλείων:Η Salmonella μπορεί να μεταδοθεί μέσω της άμεσης επαφής με τον ασθενή ή μέσω της μετάδοσης από μολυσμένα εργαλεία.

　　Τρίτο, ευαισθησία του πληθυσμού:Η πληθώρα των ανθρώπων είναι ευάλωτη στη Salmonella, και οι επιπτώσεις μετά την λοίμωξη εξαρτώνται από την τοξικότητα του στελέχους και την ανοσολογική κατάσταση του οργανισμού.

　　Τα βακτήρια μπορεί να εισέλθουν στο αίμα και να προκαλέσουν αιμορραγία από βακτήρια, σепσις και τοπική πυώδης λοίμωξη.

　　1Η αιμορραγία από βακτήρια:Συμπεριλαμβάνει την είσοδο των βακτηρίων από το εξωτερικό μέρος του σώματος ή τον πόρο λοίμωξης στο αίμα του ανθρώπου, την ανάπτυξη και την εξάπλωση του αίματος με την κυκλοφορία του αίματος, με σοβαρές συνέπειες. Γενικά, η ουροδόχος κύστη ή η χειρουργική οπτική στην επιφάνεια του σώματος είναι ευάλωτη στην ανάπτυξη αιμορραγίας από βακτήρια. Οι ασθενείς με αιμορραγία από βακτήρια συχνά αναπτύσσουν αιμορραγική μετακίνηση σε πολλαπλά όργανα και διάφορα συμπτώματα άμεσης λοίμωξης, και πρέπει να διερευνηθούν και να θεραπευτούν άμεσα.

　　2Η σепσις:Πρόκειται για μια γενική λοίμωξη που προκαλείται από την είσοδο και την ανάπτυξη των παθογόνων βακτηρίων στον αίμα και την παραγωγή τοξινών, και είναι ευάλωτη σε περιπτώσεις μειωμένης ανοσίας του οργανισμού. Κλινικά, η κύρια εκδήλωση περιλαμβάνει τρέμουνες, υψηλή θερμοκρασία, τοξινογενή συμπτώματα, εξανθήματα, πόνοι στις αρθρώσεις, διόγκωση του ήπατος και της σπλήνας, σοκ λοίμωξης, μετακινήσεις σωμάτων και άλλα. Πολλές από αυτές τις περιπτώσεις παρουσιάζουν επιληπτικές κλινικές, με σοβαρές καταστάσεις και κακή πρόγνωση. Σήμερα, θεωρείται ότι η σепσις είναι μια σειρά από αλυσίδες απόαλληλεπιδράσεις που προκαλούνται από την ενεργοποίηση και την απελευθέρωση των ενδείκτών φλεγμονής από τα παθογόνα βακτήρια και τις τοξίνες τους που εισέρχονται στο αίμα.

　　3Η τοπική πυώδης λοίμωξη:Κύρια περιλαμβάνουν φουζώματα, φλεγμονές των λεμφικών σωμάτων, φλεγμονές των λεμφικών κύστεων και των λεμφαδένων και αμυγδαλές, φλεγμονές των λεμφικών σωμάτων και των λεμφαδένων και αμυγδαλές, φλεγμονές των λεμφικών σωμάτων και των λεμφαδένων και αμυγδαλές.

　　Η латência da intoxicação alimentar causada pela Salmonella é a mais curta2ωρών, με μεγαλύτερη διάρκεια72ωρών, με μέση διάρκεια12～24ωρών. Υπάρχουν τρία κύρια τύποι εκδήλωσης, δηλαδή ο γαστρεντερίτιδος τύπος, ο πυρετικός τύπος και ο σепσις τύπος. Ο γαστρεντερίτιδος τύπος είναι ο πιο συχνός. Οι αρχικές συμπτώσεις περιλαμβάνουν τρέμουνες, πονοκεφάλους, κεφαλαλγία, ναυτία και σπασμωδικές κολίκες, που ακολουθούνται από έμετο, διάρροια, γενική μυαλγία ή πυρετό. Η διάρροια μπορεί να επιτευχθεί κάθε μέρα για7～8επιθέσεις. Η θερμοκρασία στο σώμα είναι38～4με θερμοκρασία μεταξύ 0°C και3～5Ημέρες, γενικά2～3Η διάρροια σταματά, η θερμοκρασία επιστρέφει στο φυσιολογικό, η γενική κατάσταση βελτιώνεται. Σε σοβαρές περιπτώσεις, ειδικά σε παιδιά, ηλικιωμένους και αδύναμους, συχνά εξαιτίας της υποοξαιμίας, της αцидωσης, της ανυπνίας, της καρδιακής ανεπάρκειας κ.λπ., η έλλειψη άμεσης βοήθειας μπορεί να απειλήσει τη ζωή.

　　Η πρόληψη της νόσου βασίζεται κυρίως στην προσοχή στην υγιεινή της τροφής και την ενίσχυση της διαχείρισης των τροφών όπως το κρέας.

　　1Όχι μόνο η υγιεινή της τροφής, αλλά και η αποφυγή της κατανάλωσης κρέατος και εσωτερικών σωμάτων νεκρών ή ασθενών ζώων, η αποφυγή της κατανάλωσης άγουρου νερού. Οι τροφές που περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες, όπως το κρέας και τα προϊόντα του, πρέπει να μαγειρεύονται καλά πριν από τη κατανάλωσή τους.

　　2、Αυστηρή διαχείριση της υγιεινής των τροφίμων, πρέπει να δοθεί προσοχή στη υγιεινή ελέγχου και την υγιεινή της υδάτινης διαχείρισης σε τομείς όπως τα σφαγή, τη μεταφορά κρέατος, τις τροφικές εργοστάσια. Καταστρέψτε τα μυρμήγκια, τα σκουπίδια και τους αρουραίους. Κάντε καλά τη καθαριότητα του καφενείου και υλοποιήστε το σύστημα διαχείρισης της υγιεινής της τροφής.}

　　3、Απομόνωση και θεραπεία των ασθενών με άμεση ανακάλυψη, οι φορείς της περιόδου ανάρρωσης ή οι χρόνια φορείς δεν πρέπει να εργάζονται στον τομέα της διατροφής.

　　4、Προφύλαξη από ενδοδικτύου λοιμώξεων. Τα νοσοκομεία, ειδικά τα τμήματα γέννησης, τα τμήματα παιδιατρικής και τα τμήματα λοιμώξεων, πρέπει να αποφύγουν την εξάπλωση της λοιμώξεως στο τμήμα. Αν ανακαλυφθεί, πρέπει να προχωρήσει σε πλήρη απολύμανση.

　　5、Απαγορεύεται η χρήση αντιβιοτικών που σχετίζονται με ανθρώπους για τα ζώα του αγροκτήματος για να αυξήσουμε τις ευκαιρίες ανθεκτικότητας.

　　1、Αιματολογία.

　　2、Παθογονική εξέταση:Με διαγνωστική αξία, η κουβέντα του ασθενούς, η κώμα, το αίμα ή το τοπικό σώμα της φλεγμονής μπορούν να φυτευτούν, και μπορεί να βρεθεί η παθογόνος.

　　3、Αιματολογική εξέταση:Η συγκέντρωση αντισωμάτων του αίματος του ασθενούς στο σώμα της παθογόνου ή στενά σχετιζόμενης ποικιλίας της βακτηριακής σάρκας (Ο αντιγόνο) αυξάνεται, όπως είναι μεγαλύτερη από ή ίση με1：160, ή διπλάσιο από το δίπλαίο της αύξησης της τιμής της αντισωματικής τιμής του δίπλαίου.4Πάνω από το διπλάσιο έχει διαγνωστική σημασία.

　　Τι τρόφιμα πρέπει να αποφεύγεται στη γαστρεντερίτιδα Salmonella;

　　Παρακολουθήστε την υγιεινή της τροφής, μην τρώτε κρέας και όργανα ασθενών, μην πίνετε ρητίνη. Όλα τα ζωικά τρόφιμα όπως το κρέας και τα προϊόντα του πρέπει να μαγειρευτούν καλά πριν από τη χρήση τους. Αποφύγετε λιπαρά, δύσκολα να απορροφηθούν και ερεθιστικά τρόφιμα.

　　（Παρόμοια πληροφορίες είναι για αναφορά μόνο, για λεπτομέρειες, παρακαλώ συμβουλευτείτε γιατρό.）

　　1、Γενική θεραπεία:Αναπαυση στο κρεβάτι, απομόνωση στο κρεβάτι. Επίσης, δώστε εύκολα αναλώσιμα υγρά ή μισή υγρά γεύματα στο αρχικό στάδιο, και μετά την βελτίωση της κατάστασης της νόσου, επανέλθετε στα κανονικά γεύματα.

　　2、Συμπτωματική θεραπεία:Σε περιπτώσεις έντονου εμετού ή κοιλιακού πόνου, μπορεί να δοθεί ατροπίνη 0.5mg ενδοδερμική ή οральια ένεση ή προξυσίνη.15～30mg. Σε περιπτώσεις σοβαρής έμετης ή συχνής διάρροιας, θα πρέπει να εισάγεται ενδοφλέβια φυσιολογικό νάτριο ή5％Γλυκόζη φυσιολογικό νάτριο.

　　3、Παρασιτολογική θεραπεία:Η απλή γαστρεντερίτιδα δεν χρειάζεται συνήθως τη χρήση αντιβιοτικών για τη θεραπεία. Επειδή η χρήση αντιβιοτικών δεν μπορεί να αλλάξει την πορεία της νόσου, αντίθετα, είναι πιο πιθανό να προκαλέσει την ανάπτυξη ανθεκτικών βακτηριακών στελεχών στο έντερο, μειώνοντας τον χρόνο απόρριψης των βακτηρίων.