Gastroenteritis

　　La gastroenteritis aguda se debe a la ingestión de alimentos que contienen bacterias patógenas y sus toxinas, o a una dieta incorrecta, como la ingestión de alimentos irritantes y difíciles de digerir en exceso, lo que provoca cambios agudos e inflamatorios en la mucosa gastrointestinal. En China, la incidencia es más alta en verano y otoño, sin diferencias de género, y generalmente tiene un período de incubación de12～36Las causas de la gastroenteritis incluyen bacterias, virus, pesticidas, toxinas propias de los alimentos, reacciones químicas entre alimentos y alimentos, u otras contaminaciones inorgánicas, etc.

　　La infección bacteriana: la infección bacteriana más común es la contaminación bacteriana de los alimentos, especialmente los alimentos cocidos o semi-cocidos son más fáciles de infectarse con bacterias. Moscas e instrumental de cocción insalubre. Los alimentos almacenados a temperatura ambiente están sujetos a una contaminación bacteriana grave. El refrigerador debe estar a menos de cuatro grados, y el horno a más de sesenta grados, lo que puede detener el crecimiento y la reproducción de las bacterias (aunque no todas las bacterias están muertas). Staphylococcus y Salmonella generalmente vienen de las personas que manejan alimentos, especialmente en alimentos lácteos, carnes procesadas, sushi crudo, etc.

　　1Las bacterias más comunes son Staphylococcus, Escherichia coli y Salmonella.

　　2En la carne de aves, la carne y el pescado contaminados, se pueden encontrar bacterias curvadas. Esta bacteria a menudo puede causar diarrea y dolor abdominal intenso.

　　3La familia de Salmonella es la bacteria principal que causa la gastroenteritis aguda, entre las cuales la Salmonella Typhimurium, la Salmonella enteritidis, la Salmonella choleraesuis, la Salmonella gallinarum y la Salmonella anatum son más comunes.

　　Las infecciones por virus también pueden causar gastroenteritis y enteritis. El virus rotavírus es la causa más común de diarrea en niños. Además, otros virus que pueden causar gastroenteritis incluyen adenovirus, enterovirus, virus de las manos y los pies, etc. Esta infección puede comenzar a enfermarse en dos días.

　　Las toxinas producidas por las plantas: como el tejo, las plantas del género Solanum de color verde, la ipomoea y las plantas del género Aesculus, todas contienen toxinas, y los brotes de las patatas también son tóxicos y pueden causar gastroenteritis.

　　Las sustancias químicas tóxicas, como el arsénico, el plomo y varios insecticidas, también pueden causar gastroenteritis. Si se ingieren estas sustancias químicas, pueden comenzar a enfermarse en pocas horas.

　　Las enfermedades como la amebiasis y la enfermedad de la flagelleta también pueden causar síntomas de gastroenteritis.

　　Además, las lesiones de la mucosa gastrointestinal causadas por malos hábitos de vida, como las lesiones de la mucosa gastrointestinal, también pueden causar la gastroenteritis, y muchas personas abusan de antibióticos como amoxicilina y cefalosporina cuando se enfrentan a enfermedades, estos antibióticos pueden estimular directamente el intestino y también causar gastroenteritis.

　　La deshidratación causada por la diarrea y el vómito es una complicación grave de la gastroenteritis, especialmente es muy probable que los bebés pequeños y los ancianos tengan síntomas de deshidratación.

　　La gastroenteritis crónica tiene un curso largo y un progreso lento, los síntomas son similares a los agudos, y puede causar una descompensación grave.

　　Otras enfermedades concomitantes como desequilibrio electrolítico, perforación intestinal, sepsis, etc.

　　Para prevenir la gastroenteritis, se debe evitar la contaminación de alimentos, evitar la infección por bacterias, y evitar que los alimentos刺激性 afecten la función gastrointestinal. Las medidas específicas incluyen:

　　1No comer frutas y verduras no limpias

　　Las frutas y verduras deben regarse, fertilizarse, rociar pesticidas durante el período de crecimiento, y son fáciles de infectarse por bacterias durante el proceso de recolección, transporte y venta, por lo que la piel de muchas frutas y verduras lleva bacterias, huevos de parásitos y pesticidas químicos. Por lo tanto, las frutas y verduras deben lavarse repetidamente con agua antes de comer. Las frutas y verduras que se pueden pelar deben pelarse antes de comer, de lo contrario, es fácil acumular pesticidas y envenenarse.

　　2Evitar la ingesta de alimentos刺激性

　　La ingesta de alimentos fríos y picantes y otros alimentos刺激性 debe basarse en las condiciones personales, los hábitos alimenticios existentes y la estación del año, evitar la ingesta en exceso, y especialmente evitar el alcoholismo.

　　3Lavar las manos a menudo, prestar atención a la higiene de los utensilios de comer, separar los alimentos crudos y cocidos.

　　La gastroenteritis requiere pruebas de laboratorio para determinar la causa, los métodos de prueba comunes incluyen:

　　1Análisis de sangre completa: el recuento de glóbulos blancos puede ser normal o anormal, y puede acompañarse de anemia (hemoglobina por debajo del nivel normal);

　　2Análisis de heces: análisis de heces normales y cultivo de heces, búsqueda de huevos de parásitos en las heces;

　　3Análisis de la secreción gástrica: en los pacientes con gastritis superficial crónica, el ácido gástrico es generalmente normal o ligeramente bajo, mientras que en los pacientes con gastritis atrofica crónica, el ácido gástrico disminuye significativamente.

　　4La endoscopia gástrica y la biopsia de tejido gástrico pueden determinar si es una gastritis superficial o atrofica; durante la endoscopia gástrica, también se puede tomar una biopsia de tejido gástrico para realizar una prueba para ver si hay infección por Helicobacter pylori.

　　La dieta de los pacientes con gastroenteritis aguda

　　1No se debe consumir alimentos grasos como la carne grasa, la mantequilla, los alimentos fritos y otros durante el tratamiento de la gastroenteritis aguda, y no se deben consumir alimentos picantes y刺激性 como el pimiento, el vino, la cebolla, el curry, la pimienta, la mostaza y el café fuerte, ni alimentos duros y ricos en fibra, ni alimentos ácidos y bebidas carbonatadas, ya que estos alimentos pueden bloquear la digestión, irritar la mucosa gástrica y no es beneficioso para la recuperación de la inflamación de la mucosa gástrica.

　　2Durante la fase inflamatoria, la función gastrointestinal se debilita, se debe consumir alimentos ligeros y de baja grasa, es mejor consumir alimentos líquidos y blandos, lo que facilita la digestión y absorción, y alivia la carga gastrointestinal. Para compensar la disminución de la ingesta de nutrientes debido al control de alimentos, se puede cocinar arroz líquido de granos. Los platos deben consistir principalmente en verduras tiernas, las verduras no deben tener demasiada fibra, se debe comer menos carne, y la carne debe cocinarse de manera clara, sin agregar jengibre, ajo, canela y otros condimentos picantes. Aunque se debe consumir principalmente alimentos líquidos, también se debe beber menos sopa espesa y beber sopa ligera en cantidades moderadas, y también se debe evitar beber leche y otros líquidos espesos.

　　3Durante el tratamiento de la gastroenteritis aguda, se debe comer alimentos blandos y líquidos hasta que los síntomas se curan. Durante el período de recuperación, la función gastrointestinal es aún débil, por lo que se debe mantener una dieta principalmente de alimentos líquidos y blandos, se recomienda mantener esta dieta durante otros tres meses. Durante este período, se puede agregar gradualmente otros alimentos en cantidades adecuadas para complementar la nutrición, pero se debe controlar la cantidad, y evitar alimentos picantes y刺激性，y no se debe comer en exceso.

　　La dieta de los pacientes con gastroenteritis crónica

　　1．La gastroenteritis crónica, además del tratamiento farmacológico, también radica en el cuidado diario. La gastroenteritis crónica no necesita evitar tantas comidas como la gastroenteritis aguda, pero también se debe evitar las comidas picantes y刺激性，no comer en exceso, comer en pequeñas porciones, comer a horas fijas y en cantidades adecuadas, para aliviar la carga gastrointestinal. Se debe evitar el tabaquismo y las bebidas carbonatadas.

　　2．Si la secreción de ácido gástrico disminuye, se pueden consumir caldos densos de carne, caldos de pescado, caldos de pollo y otros alimentos sabrosos para estimular la secreción de ácido gástrico y promover el apetito. Se puede comer una cantidad adecuada de hongos saúco, mejor frescos, para estimular la secreción de jugo gástrico. Se pueden comer frutas ácidas o jugos, o beber yogurt.

　　3．Para aquellos con una secreción de ácido gástrico alta, se debe evitar el caldo de carne, el caldo de pescado, el caldo de pollo y otros alimentos muy sabrosos. Se puede cocinar la carne y luego hacerla después de quitar el caldo. Los alimentos deben ser preparados de manera que sean finos, pequeños, suaves y tiernos. Se deben usar métodos de cocción como la cocción al vapor, la cocción, la fusión, la cocción y la cocción a fuego lento. Se puede beber leche, tofu, comer pan, fideos, pan y otros para neutralizar el ácido gástrico.

　　4．Durante el período de cuidado de la gastroenteritis crónica, se debe prestar atención a una ingesta adecuada de alimentos ricos en proteínas y vitaminas, garantizar que los nutrientes del cuerpo estén suficientemente abastecidos, y prevenir la anemia y la desnutrición. Para los pacientes con anemia y desnutrición, se debe aumentar la ingesta de alimentos ricos en proteínas y hierro hemo en la dieta, como la carne, el pollo, el pescado, y los órganos de animales como el hígado, la columna vertebral, y el riñón. Los alimentos de color oscuro, generalmente son verduras y frutas frescas ricas en vitaminas, como las verduras de hoja verde, las judías verdes, los tomates, las berenjenas, las datileras, los chayotes, los chayotes morados, las zanahorias, las batatas moradas, las col rizada y las flores de col.

　　Los métodos de tratamiento occidentales para la gastroenteritis incluyen:

　　(1) Tratamiento general: Los pacientes con síntomas graves deben descansar en la cama, tomar soluciones de glucosa y electrolitos por vía oral para reponer la pérdida de líquidos corporales. Si hay vómitos persistentes o deshidratación significativa, se necesita la suplementación intravenosa de soluciones de glucosa y salina y otros electrolitos relacionados. Se pueden consumir alimentos líquidos o semisólidos ligeros para prevenir la deshidratación o tratar la deshidratación leve.

　　(2) Tratamiento sintomático: Si es necesario, se puede inyectar medicamentos antivértigos, como la clorpromazina inyectable en músculos; se pueden usar medicamentos antiespasmódicos como belladona, medicamentos antidiarreicos, como Simeticona.

　　(3) Tratamiento antibiótico: Para la diarrea infecciosa, se puede elegir antibióticos específicos de manera adecuada, como la berberina o la gentamicina oral. Pero se debe evitar el abuso de antibióticos, y se debe aplicar bajo la guía del médico o farmacéutico.