التهاب المعدة والأمعاء

　　التهاب المعدة والأمعاء الحاد يمكن أن يحدث بسبب تناول الطعام الذي يحتوي على مسببات الأمراض والمركبات السامة، أو الاهتمام غير المناسب للغذاء، مثل تناول كميات كبيرة من الطعام غير القابل للهضم والمحرض، مما يؤدي إلى التغيرات الالتهابية الحادة في طبقة المخاطية من المعدة والأمعاء. في الصين، يتم تسجيل معدلات الإصابة بمرض التهاب المعدة والأمعاء في فصل الصيف وأوتوبر، ولم يتم تسجيل أي فرق جنسية، ومدة الإ潜伏ية العادية هي12…36الساعات. يمكن أن تكون أسباب التهاب المعدة والأمعاء بكتيريا، فيروسات، مبيدات حشرية، السم في الأطعمة نفسها، التفاعل الكيميائي للأطعمة والأطعمة، أو التلوث بالمواد غير العضوية الأخرى.

　　الأول: الإصابة بالبكتيريا: الإصابة بالبكتيريا الأكثر شيوعًا هي الإصابة بالأطعمة، والأطعمة غير المطبوخة أو المطبوخة بشكل غير كامل تعرضت للبكتيريا. الذباب والأواني غير النظيفة للطبخ. يمكن أن يؤدي الاحتفاظ بالأطعمة في درجة حرارة الغرفة إلى التلوث البكتيري الشديد. يجب أن تكون الثلاجة تحت درجة حرارة أربعة درجات مئوية، والمراوح تحت درجة حرارة ستين درجة مئوية، مما يمكن من توقف نمو البكتيريا (ولكن لا تزال بعض البكتيريا على قيد الحياة). البستريديات والشبكة تأتي عادة من الأشخاص الذين يعالجون الطعام. خاصة أن الطعام الذي يحتوي على منتجات الألبان واللحوم المعدلة والسوشي الساخن وغيرها.

　　1البستريديات والبكتيريا الكبيرة والشبكة هي البكتيريا الأكثر شيوعًا.

　　2في اللحوم والدواجن والأسماك الملوثة، يمكن العثور على البكتيريا المنحنية. هذه البكتيريا يمكن أن تسبب الإسهال والآلام البشرجية الشديدة.

　　3الشبكة السالمونيلا هي المسببات الرئيسية للتسمم المعدة والأمعاء الحاد، حيث تكون سالمونيلا التهاب المعدة والأمعاء والشبكة التهاب الأمعاء والشبكة الإسهالية والشبكة المقدسة والشبكة الدجاجية والشبكة الدجاجية الشائعة.

　　بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي الالتهاب الناتج عن الفيروسات أيضًا إلى التهاب المعدة والأمعاء والتهاب الأمعاء. الفيروس المستدير هو السبب الأكثر شيوعًا للإسهال عند الأطفال. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تسبب الفيروسات مثل الفيروسات الكبدية والفيروسات المعوية وفيروسات اليد والفم والقدم أيضًا التهاب المعدة والأمعاء. يمكن أن تظهر هذه العدوى في غضون يومين.

　　بالإضافة إلى ذلك، تحتوي النباتات مثل taxus والطماطم الحمضية والمرعى والشجيرات الخماسية على مركبات سامة، كما أن البراعم الصغيرة من جذور البطاطس تحتوي أيضًا على مركبات سامة ويمكن أن تسبب التهاب المعدة والأمعاء.

　　بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تسبب المواد الكيميائية السامة مثل الarsenic والرصاص وكل أنواع المبيدات الحشرية التهاب المعدة والأمعاء، حيث يمكن أن تسبب الإصابة بالمرض في غضون ساعات قليلة.

　　بالإضافة إلى الأمراض مثل داء الأميبا وداء القلع الشعاعي، يمكن أن تسبب أيضًا أعراض التهاب المعدة والأمعاء.

　　بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تؤدي العادات السيئة مثل تلف المعدة والأمعاء المخاطية إلى التهاب المعدة والأمعاء، ويعتمد الكثير من الناس على استخدام المضادات الحيوية مثل البنسيلين والسيفالوسبورين في علاج الأمراض، ولكن هذه المضادات الحيوية يمكن أن تؤدي إلى تهيج الأمعاء، مما يؤدي أيضًا إلى التهاب المعدة والأمعاء.

　　التهاب المعدة والأمعاء يمكن أن يؤدي إلى ظهور ظاهرة الجفاف بسبب الإسهال والغثيان، وهو متلازمة شديدة للتهاب المعدة والأمعاء، خاصة أن الأطفال الصغار وكبار السن يواجهون خطر الإصابة بالجفاف.

　　．التهاب المعدة والأمعاء المزمن له مسار طويل، وله مظاهر بطيئة، والأعراض الرئيسية تشبه التهاب المعدة والأمعاء الحاد، وقد يؤدي إلى التدهور السريري.

　　．المرض المترافق مثل عدم التوازن الكهربائي، ثقب الأمعاء، التسمم الدموي، إلخ.

　　．يجب اتخاذ التدابير لمنع تلوث الطعام، ومنع الإصابة بالبكتيريا، وتجنب الأطعمة المحفزة التي تؤثر على وظيفة الجهاز الهضمي. التدابير المحددة تشمل:

　　1．تجنب تناول الفواكه والخضروات غير النظيفة

　　．في فترة نمو الفواكه والخضروات يجب سقيها وتغذيتها، وتطبيق المبيدات الحشرية، وهي تتعرض للإصابة بالبكتيريا أثناء جمعها و نقلها وبيعها، مما يؤدي إلى وجود بكتيريا وبيوض الديدان والمبيدات الحشرية على قشر الفواكه والخضروات، لذا يجب غسل الفواكه والخضروات بالماء العادي عدة مرات قبل تناولها. يجب تقطيع الفواكه التي يمكن تقطيعها قبل تناولها، وإلا يمكن أن يؤدي إلى تراكم المبيدات الحشرية السامة.

　　2．تجنب تناول الأطعمة المحفزة

　　．يجب اختيار الأطعمة المحفزة مثل الطعام البارد والطعام الحار بناءً على الظروف الشخصية والعادة الغذائية، وتجنب الإفراط في الشرب والطعام، ولا يجب الإفراط في تناول الكحول.

　　3．تنظيف اليدين بانتظام، مراعاة نظافة الأواني الصحية، وضع الطعام النيء والطازج في مكان منفصل.

　　．يحتاج مرض التهاب المعدة والأمعاء إلى الفحوصات المخبرية لتحديد السبب، والأساليب الشائعة للفحوصات تشمل:

　　1、فحص الدم: يمكن أن يكون عدد خلايا الدم البيضاء طبيعيًا أو غير طبيعي، وقد يكون هناك فقر الدم (نقص الهيموغلوبين عن المستوى الطبيعي)；

　　2、فحص البراز: فحص عادي للبراز وفحص البراز الثقافي، للبحث عن بيوض الديدان؛

　　3、تحليل المعدة: في المرضى المصابين بالتهاب المعدة السطحي، يكون حمض المعدة عادةً طبيعيًا أو منخفضًا قليلاً، بينما يكون حمض المعدة في المرضى المصابين بالتهاب المعدة النسيجي منخفضًا بشكل واضح.

　　4、فحص المرايا الطبية وإجراء فحص تشريحي لمحتوى المعدة يمكن تحديد ما إذا كان التهاب المعدة هو التهاب السطحي أم التهاب النسيج الضام؛ عند إجراء فحص المرايا الطبية يمكن أيضًا أخذ نسيج من المعدة للقيام بفحص لمعرفة ما إذا كان هناك إصابة ببكتيريا هيليكوباكتر بيلوري.

　　．نظام الغذاء للمرضى المصابين بالتهاب المعدة والأمعاء

　　1．في فترة علاج التهاب المعدة والأمعاء، يجب تجنب الأطعمة الدهنية مثل اللحم الخنزير والزبدة والطعام المقلد، والأطعمة辛辣刺激性 مثل الفلفل والنبيذ والبصل والكاري والفلفل الأسود والخردل والقهوة القوية، والأطعمة القاسية والغنية بالألياف، والأطعمة الحامضة والمشروبات الكربونية، لأن هذه الأطعمة تؤدي إلى عرقلة الهضم، وتحفيز بطانة المعدة، مما يتعارض مع الشفاء من التهاب بطانة المعدة.

　　2．في فترة الالتهاب، تكون وظيفة المعدة والأمعاء ضعيفة، لذا يجب تناول الأطعمة البسيطة والقليلة الدهون، والأفضل تناول الأطعمة السائلة واللينة، مما يساعد في الهضم والامتصاص، ويسهل حمل المعدة والأمعاء. لتعويض التغذية التي تقلل من استهلاك الأطعمة، يمكن طهي حبوب القمح المهروسة. يجب أن تكون الوجبات الرئيسية مكونة من خضروات ناعمة، تجنب الخضروات عالية الألياف، وتقليل استهلاك اللحوم، ويفضل طهي اللحوم بشكل نظيف دون إضافة الزعفران والثوم والقرفة والمسحوق الحار. على الرغم من أن الأطعمة السائلة يجب أن تكون الرئيسية، يجب تقليل شرب السوائل الكثيفة مثل الحساء، وتناول الحساء البسيط بكميات معتدلة، وتجنب شرب الحليب قدر الإمكان.

　　3．في فترة علاج التهاب المعدة والأمعاء يجب تناول الأطعمة اللينة والسائلة حتى تزول الأعراض. في فترة الشفاء، تكون وظيفة المعدة والأمعاء ضعيفة، لذا يجب الحفاظ على تناول الأطعمة السائلة واللينة، ويُنصح بمواصلة هذا النوع من الغذاء لمدة ثلاثة أشهر. خلال هذه الفترة، يمكن إضافة تدريجياً الأطعمة الأخرى بكميات معتدلة لتعويض التغذية، ولكن يجب التحكم في الكميات، وتجنب الأطعمة辛辣 ومحفزة، وألا يتم الإفراط في الشرب والطعام.

　　النظام الغذائي للمرضى المصابين بالتهاب المعدة والأمعاء المزمن

　　1．بالإضافة إلى العلاج الطبي، يكمن العناية بالتهاب المعدة والأمعاء المزمن في العناية اليومية.

　　2．إذا قللت إفرازات حمض المعدة، يمكن تناول الحساء الكثيف، والسمك، والديك، والمنتجات الطازجة ذات النكهة القوية، لتحفيز إفراز حمض المعدة، وتحفيز الشهية. يمكن تناول بعض الفواكه الحمضية مثل الكرز، وأفضلها الكرز الطازج، لتحفيز إفراز العصارة الهضمية. يمكن تناول الفواكه الحمضية أو عصائر الفواكه، أو شرب الحليب.

　　3．بالنسبة للأشخاص الذين يفرزون حمض المعدة بكثرة، يجب منع تناول الحساء المعدني، والسمك، والديك، والمنتجات الطازجة ذات النكهة القوية. يمكن سلق اللحوم وإزالة السائل قبل الطهي. يجب أن تكون الأطعمة ناعمة ومهروسة ومتجانسة و طرية. يجب أن تقلل من استخدام القلي والقلي العميق، وتفضل الطهي بالتتبيل، الطهي بالبخار، الطهي بالتقديم، الطهي بالتقديم، والطهي بالتقديم. يمكن شرب الحليب، والشوربة، والخبز، والمعكرونة، والخبز لتحييد حمض المعدة.

　　4．خلال فترة العناية بالتهاب المعدة والأمعاء المزمن، يجب الانتباه إلى زيادة استهلاك الأطعمة عالية البروتين والأطعمة الغنية بالفيتامينات، والتأكد من توفر جميع العناصر الغذائية الأساسية للجسم، والوقاية من فقر الدم ونقص التغذية. بالنسبة للذين يعانون من فقر الدم ونقص التغذية، يجب زيادة استهلاك الأطعمة الغنية بالبروتين والحديد الهيمي، مثل اللحوم الخالية من الدهن، والدجاج، والسمك، بالإضافة إلى الأعضاء الحيوانية مثل الكبد، والخصيتين، والكبدة. الأطعمة الداكنة، عادة ما تحتوي على الفيتامينات، مثل الخضروات الخضراء، الفاصوليا الرابعة، الطماطم، البطاطس، الحمضيات، الكوسا، الكمثرى، التوت، والخضروات البحرية مثل الطحالب.

　　طرق العلاج الطبي الغربي لأمراض المعدة والأمعاء تتضمن:

　　(1) العلاج العام: يجب على الأشخاص الذين يعانون من أعراض شديدة النوم في الفراش، وتناول السكر مع ملح الطعام لشرب السوائل لاستبدال فقدان السوائل. إذا استمر القيء أو فقدان السوائل بشكل ملحوظ، فإنه يجب إدخال السكر مع ملح الطعام عبر الوريد وأيضاً جميع الإلكتروليتات ذات الصلة. يمكن تناول الأطعمة السائلة أو الحالة المهيأة لتجنب الجفاف أو علاج الجفاف البسيط.

　　(2) العلاج المخصص: في الحاجة إلى ذلك، يمكن حقن أدوية للقضاء على الغثيان، مثل الهيدروكسيكين الوريدية؛ يمكن استخدام أدوية للتعامل مع الإمساك مثل الكوتيزال، و مضادات التشنج مثل السمك، و مضادات الإسهال مثل السيميدا.

　　(3) العلاج المضاد للبكتيريا: يمكن استخدام مضادات حيوية مخصصة للإسهال المعدي، مثل الهيدروكسيكين أو الكاناميسين عن طريق الفم. ولكن يجب منع سوء استخدام المضادات الحيوية، ويجب استخدامها تحت إشراف الطبيب أو الصيدلي.