Reattività e intolleranza alimentare

　　Le cause dell'intolleranza alimentare sono molte, tra cui la carenza di enzimi, la presenza di componenti chimici speciali nei cibi e la rottura della barriera gastrointestinale, che non permette all'organismo di digerire completamente le molecole grandi dei cibi, causando una serie di sintomi.

　　1、过敏性休克：Lo shock anafilattico è una reazione acuta sistemica che si verifica quando l'organismo è allergico a certi preparati biologici (come il siero omologo) o farmaci (come la penicillina, i mezzi di contrasto iodati), e può essere considerato un tipo di reazione allergica. La manifestazione e la gravità dello shock anafilattico variano notevolmente a seconda della reattività dell'organismo, della quantità e del modo di ingresso dell'antigene. Di solito si verifica improvvisamente e è molto grave; se non viene trattato in tempo, può essere pericoloso per la vita.

　　2、asma letale:L'asma è una infiammazione cronica delle vie aeree partecipata da vari tipi di cellule, in particolare le cellule mast Cells, le cellule eosinofile e le cellule T, che nei soggetti suscettibili può causare attacchi ricorrenti di respiro sibilante, dispnea, senso di oppressione e (o) tosse, che si verificano spesso di notte e (o) al mattino, con un aumento della reattività alle diverse sostanze irritanti.

　　3、edema gastrointestinale:L'eccesso di fluido che si accumula nei seni interstiziali o nelle cavità corporee si chiama edema (edema). Nella cavità corporea normale ci sono solo piccole quantità di liquido, se c'è un accumulo di liquido nella cavità corporea si chiama accumulo di liquido.

　　I pazienti adulti sono spesso chiari sulla reattività alimentare grave. Se non lo sono o se la diagnosi è difficile nella maggior parte dei bambini, devono essere distinti dai disturbi funzionali gastrointestinali.

　　Per i pazienti sospetti di reazioni alimentari dopo aver mangiato, è possibile utilizzare test cutanei corrispondenti per determinare la relazione tra i sintomi e il cibo. Un test cutaneo positivo non può confermare che i sintomi clinici siano correlati alla reattività. Ma un test negativo può escludere una relazione con la reattività. Quando il test cutaneo è positivo, può essere utilizzato il metodo di eliminazione del cibo per determinare la relazione tra i sintomi e l'allergia alimentare. Se i sintomi migliorano, il cibo può essere nuovamente somministrato per determinare se può indurre sintomi. Tutti i test di provocazione positivi devono essere seguiti da test di provocazione cieca per确诊.

　　Le cibi che di solito causano reattività sono latte, uova, conchiglie, noci, grano, arachidi, soia e tutti i prodotti che contengono uno o più di questi ingredienti. La dieta dovrebbe escludere la maggior parte dei comuni allergeni e tutti i cibi sospetti fin dall'inizio. Nella dieta iniziale, oltre a quei particolari dieti, non devono essere mangiati altri cibi o liquidi. Non è consigliabile andare al ristorante, perché il paziente (e il medico) devono sapere l'esatta composizione di ogni piatto. Inoltre, è necessario sapere frequentemente la purezza dei cibi utilizzati. Ad esempio, il pane nero comune contiene un po 'di farina di grano.

　　Se la dieta fornita non migliora entro una settimana, dovrebbe essere cambiata, se i sintomi si alleviano, una nuova cibo può essere aggiunta alla dieta mangiandolo in quantità maggiore rispetto alla solita24ore o fino a che i sintomi non si ripresentano. Un altro metodo è mangiare in presenza del medico una piccola quantità di cibo sperimentale, osservando contemporaneamente la reazione del paziente. La peggioramento o la recidiva dei sintomi dopo l'aggiunta di un nuovo cibo è la migliore prova di reattività a tale cibo. Questa prova deve essere verificata, ossia rimuovere il cibo dalla dieta per alcuni giorni e poi aggiungerlo di nuovo, osservando l'effetto.

　　Una volta scoperte le cibi che devono essere evitate, non solo devono essere escluse dalla dieta, ma deve essere sviluppata l'abitudine di leggere l'elenco degli ingredienti prima di acquistare cibi, in modo da proteggersi meglio. Inoltre, l'intolleranza a una certa cibo non significa che non si può più mangiare. Per mangiare di nuovo una certa cibo, dovrebbe essere mantenuta una pausa di almeno1Settimane. Durante il periodo di 'prova', è consigliabile scegliere una semplice preparazione di questo cibo, ad esempio, se si evita il latte, si può iniziare con lo yogurt attivo, se si evita il latte, si può iniziare con lo yogurt attivo,5Giorni senza sintomi prima di provare il latte, altrimenti non provare altri latticini.

　　La diagnosi di allergie alimentari e intolleranza alimentare oltre a dipendere dai sintomi clinici, è assolutamente necessaria anche la relativa esame diagnostico.

     1e test di tolleranza alimentare tramite prelievo di sangue.

　　2e test di allergeni.

　　I cibi che di solito causano allergie sono latte, uova, conchiglie, noci, grano, arachidi, soia e tutti i cibi che contengono uno o più di questi componenti. La dieta dovrebbe escludere la maggior parte degli allergeni comuni e tutti i cibi sospetti fin dall'inizio. Non è consigliabile mangiare in ristoranti, poiché il paziente (e il medico) devono sapere la composizione esatta di ogni piatto. Inoltre, è necessario verificare regolarmente la purezza dei cibi utilizzati. Ad esempio, il pane di segale comune contiene un po 'di farina di grano. Se la dieta non migliora dopo una settimana, è necessario cambiare la dieta; se i sintomi migliorano, è possibile aggiungere un nuovo cibo alla dieta in dosi superiori a quelle abituali24Ore o fino a quando i sintomi non si ripresentano di nuovo.

　　Oltre a escludere il cibo colpevole, non ci sono trattamenti speciali. La dieta di esclusione può essere utilizzata sia per la diagnosi che per il trattamento. Se è correlato solo a un cibo, è consigliabile astenersi dal mangiare. La sensibilità a un cibo o più cibi può scomparire spontaneamente. La desensibilizzazione orale (prima escludere il cibo colpevole per un periodo di tempo, poi iniziare con dosi piccole e aumentare gradualmente ogni giorno) e la desensibilizzazione sottolinguale con estratti di cibo non sono state dimostrate efficaci. A meno di avere reazioni acute generalizzate come orticaria, edema vascolare, l'uso di antistaminici orali è raromente utile. La cromoglicato di sodio orale ha un effetto notevole in altri paesi, ma negli Stati Uniti è autorizzato solo per l'uso orale in caso di iperplasia mastocitaria. Oltre all'enteropatia eosinofila, non ci sono indicazioni per un trattamento a lungo termine con corticosteroidi.