intoxicación alimentaria por estafilococo

　　Las bacterias que causan la intoxicación alimentaria por estafilococo están limitadas a las estafilococos con coagulasa positiva, y solo algunas cepas pueden producir enterotoxinas, incluyendo A ~ E5serotipos, los que causan la enterotóxina tipo A son más comunes. Los síntomas clínicos son causados por la enterotóxina, que es resistente a altas temperaturas. Las bacterias pueden estar presentes en alimentos como el arroz, el arroz, los cereales, la leche y los productos lácteos, el pescado, la carne, los huevos, etc., y si se consume accidentalmente alimentos que contienen bacterias, puede desencadenar esta enfermedad.

　　Los pacientes con intoxicación alimentaria por estafilococo en estado grave pueden desencadenar una deshidratación grave debido a vómitos y diarrea severos, lo que puede llevar a una insuficiencia circulatoria periférica. Los niños son más sensibles a la enterotóxina que los adultos, por lo que la tasa de incidencia es alta y la enfermedad es grave:

　　1、deshidratación:debido a la lesión, la pérdida de una gran cantidad de agua y no poder reponerla a tiempo, causando un trastorno del metabolismo, que en casos graves puede llevar a desmayos e incluso riesgos para la vida, que necesitan ser suplementados con líquidos intravenosos.

　　2、acidosis:La acidosis grave puede desencadenar el shock, la diabetes, la insuficiencia renal crónica, ciertas enfermedades de los túbulos renales, etc.

　　3、shock:debido a una disminución急剧的circulación, la microcirculación de los órganos tisulares es insuficiente, lo que lleva a una grave disfunción de los órganos vitales y una desaceleración metabólica. En los primeros estadios, los pacientes pueden presentar síntomas como palidez de la piel, frialdad de las extremidades, aceleración del ritmo cardíaco y respiratorio, y disminución de la cantidad de orina; en la fase media, puede haber disminución de la presión arterial, agravamiento de la frialdad de la piel y cianosis; si continúa desarrollándose, puede llevar a la muerte del paciente.

　　La incubación de la intoxicación alimentaria por estafilococo es corta, generalmente2～5horas, raramente más de6horas. La enfermedad comienza de manera abrupta, con náuseas, vómitos, dolor abdominal superior e inferior y diarrea, los vómitos son los más significativos. Los vómitos pueden ser biliosos o contener sangre y moco. La diarrea y los vómitos severos pueden llevar a desmayos, espasmos musculares y deshidratación grave. La temperatura generalmente es normal o ligeramente alta. Generalmente, en unas pocas horas hasta1～2recuperarse rápidamente.

　　La prevención de la intoxicación alimentaria por estafilococo se basa en evitar el contacto con la bacteria patógena, en el proceso de transporte, almacenamiento y procesamiento de alimentos, evitar el contacto con el suelo o el agua no potable. Prestar atención a la higiene alimentaria, los alimentos deben estar bien cocidos y los productos de pescado deben reforzar la gestión sanitaria:

　　1No comer alimentos no frescos o con olores extraños.

　　2No recolectar ni comer hongos, flores de calabaza frescas o plantas desconocidas.

　　3Las judías verdes deben cocinarse bien antes de comer, y no comer patatas germinadas.

　　4Comprar sal, productos acuáticos y carne a través de canales regulares.

　　5Los alimentos crudos y cocidos deben almacenarse separadamente, y los productos acuáticos y la carne deben cocinarse antes de comer.

　　6No se debe usar botellas de bebidas para almacenar productos químicos. Las botellas de productos químicos deben tener marcas claras y deben estar almacenadas en lugares ocultos para evitar que los niños las confundan y las beban.

　　Basado en la ingesta de alimentos sospechosos, el brote colectivo, los síntomas graves y breves, se puede hacer un diagnóstico inicial; cuando se aísla el estafilococo del mismo tipo de fagos de los restos de alimentos y las heces y vómitos de los pacientes, el diagnóstico se puede establecer.

　　No hay requisitos especiales para la dieta del paciente, y una dieta normal es suficiente. Se debe prestar atención a una dieta rica y equilibrada, y garantizar las necesidades de calorías, proteínas y vitaminas para el metabolismo normal del cuerpo. Se debe aumentar adecuadamente la ingesta de vegetales, frutas y productos de soja. Durante el tratamiento de la enfermedad, también se debe evitar comer alimentos picantes y estimulantes para garantizar los efectos del tratamiento.

　　La intoxicación alimentaria por estafilococo es una enfermedad causada por infección bacteriana, y se adoptan los siguientes métodos de tratamiento para la enfermedad:

　　1、tratamiento general

　　El paciente debe descansar en la cama, consumir alimentos líquidos o semilíquidos, y mantener una dieta ligera, beber más agua de sal y azúcar.

　　2、tratamiento sintomático

　　En casos de vómitos, diarrea y dolor abdominal severos, se debe evitar la ingesta de alimentos y se debe administrar propiverina.15—30mg oral, o atropina 0.5mg inyección intramuscular, o escopolamina10mg inyección intramuscular. En casos de fiebre alta, se debe usar el enfriamiento físico o el enfriamiento farmacológico, y se debe administrar un sedante en caso de ansiedad y nerviosismo. Se debe corregir activamente la deshidratación y la acidosis, y se debe prestar atención a la suplementación activa de líquidos y al tratamiento de choque en casos graves de deshidratación y shock. El tipo alérgico de intoxicación alimentaria por Proteus se trata principalmente con medicamentos antihistamínicos, como la difenhidramina, y se pueden agregar corticosteroides de la corteza suprarrenal si es necesario.

　　3、tratamiento antibiótico

　　Esta enfermedad generalmente no requiere antibióticos, pero en caso de síntomas graves considerados como intoxicación alimentaria infecciosa, se pueden usar antibióticos como la quinolona o los antibióticos cefalosporínicos antes de que se identifique la bacteria, y después de que se identifique la bacteria debe cambiarse a antibióticos efectivos.