تحدث أمراض الورم المعدة بشكل رئيسي بسبب عدوى بكتيريا الهيليكوباكتر بيلوري، وتبلغ أهمية التركة والنظام الغذائي والمواد السامة من الفطريات دورًا كبيرًا في تطور المرض، وأسباب الإصابة بالمرض كما يلي.
1عدوى بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري (HP):عدوى بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري (HP) هي واحدة من العوامل الرئيسية لتطوير الورم المعدة، وقد أعلنت منظمة الصحة العالمية أن بكتيريا HP هي مسبب رئيسي للورم المعدة. يمكن أن تظهر اختلافات في أنواع البكتيريا HP في الورم المعدة.1994سنة، يعتقد البريطاني فورمان(Forman) أن حالات الورم المعدة في الدول المتقدمة35من الحالات بسرطان المعدة في البلدان النامية85من المرضى المصابين بسرطان المعدة بنسبة
2عوامل الوراثةأغلب البحوث التاريخية تعتقد أن دور العوامل الوراثية في سبب سرطان المعدة محدد بشكل كبير، ولديها تردد عائلي واضح. يعتقد عادة أن معدل إصابة أفراد الأسرة للمرضى بسرطان المعدة أعلى من المجموعات المضبوطة4مرة
3عوامل التغذيةالعلاقة بين التغذية ومتلازمة سرطان المعدة قوية، حيث شهدت معدلات الإصابة بسرطان المعدة في الدول المتقدمة في أوروبا وأمريكا في السنوات الأخيرة انخفاضًا. وتبين أن السبب الرئيسي لسرطان المعدة يرتبط بالعوامل الغذائية. ويزداد التخزين التقليدي للطعام باستخدام الطرق مثل التدخين (سمك المدخن، اللحوم المدخنة) والتبلين، مما يؤدي إلى وجود كميات كبيرة من المركبات المسرطنة مثل بيبيروتكس، النيتروز الأمين، إلخ في المنتجات الغذائية، ويعتبر الملح عالي التركيز مادة مسرطنة. وتحتوي الأطعمة المحمصة بالزيت العالي الحرارة على كميات معينة من المركبات المسرطنة مثل الهيدروكربونات العطرية المتعددة الحلقات. وتستخدم معادن مثل السليكا في معالجة الأرز في اليابان، وتحتوي هذه المعادن على ألياف أسبرينتوس مسرطنة. وتلفت الانتباه إلى منتجات المأكولات المالحة مثل اللحوم المملحة، والأسماك المملحة، والطيور المملحة، والخضروات المملحة، واللحوم المدخنة، واللحوم المدخنة، لأن المنتجات المالحة يمكن أن تؤذي المبطن المعدة وتجعل المركبات المسرطنة سهلة الاستيعاب من قبل الجسم. أظهرت الدراسات أن استهلاك الملح له علاقة إحصائية قوية بالوفيات بسرطان المعدة. ويقلل نقص البروتين والدهون والفيتامينات والمعادن في بعض الأنظمة الغذائية من توازن التغذية في المضيف، مما يقلل من مناعة الجسم، مما يساهم بشكل مباشر أو غير مباشر في حدوث سرطان المعدة.
4مسببات الفطريات السامةمن خلال البحث الوبائي، وجد أن تلوث الفطريات للغذاء والمنتجات الغذائية في المناطق عالية الوفيات بسرطان المعدة في الصين شديد. في المناطق عالية الوفيات، كانت نسبة الفطريات والسموم التي يتم اكتشافها في العصارة الهضمية الجافة أعلى بكثير من المناطق منخفضة الوفيات بسرطان المعدة. يمكن اكتشاف الفطريات مثل Aspergillus niger، Aspergillus flavus، Aspergillus oryzae، إلخ، ويمكن أن تسبب السموم مثل مركب النيكل الأصفر، مركب النيكل الأصفر، إلخ، التي تسبب سرطان المعدة لدى الفئران.